第五届全国营养科学大会

北京会议速记：2023年5月14日，以“合理膳食 食养是良医”为主题的第五届全国营养科学大会成功举办。以下为速记节选：

首先到底人的免疫系统是如何组成的，它们究竟发挥什么样的功能。这个事要想讲清楚，不是一两句话能解决的事，但是我试图用一两张片子来勾勒出一些它的大致的轮廓。

首先，免疫就是干三件事，第一，就是防止外敌的入侵，它的防御功能是最基本的要求，一旦有外界的病原入侵的时候，或者已经侵入进来病原体的时候，已经消灭之、清除之，所以它的防御功能是它最重要、最基础的。

同时，它还有监测监视的功能，没有外界的侵入的细胞也好，或者本身体内出现坏死的、异常的细胞也好，一旦发现就要清除掉。所以它的免疫监视，也就是监控功能不可或缺。

第三，它有一个稳定剂的作用，是一个压舱石，要稳定体内的稳态，或者叫做稳定的微生态，形成一个免疫的耐受。

这三者从它的防御、监视到形成稳态，形成了一个共同的架构，这就是免疫的三大功能。从我们的角度而言，我们希望免疫是适宜的、是合理的，并不是越高越好，当然低了也不行，我们不能走极端，我们要追求合理的、适宜的免疫力，这才是健康的一个基本的依托。

来源：北京速记公司